Brot im Brotbackautomaten?
Wer kann mir helfen? In der Brotbackmischung ist alles vorgegeben.
Es ist Hefe schon drinnen jetzt bei 500 g Mehl noch 340-350 ml lauwarmes Wasser.
Raus kommt aber ein Brot mit einer sehr dichten Krume.
Vollkornbrot von Küchemeister. Erkärung des Herstellers mit Basis backen also 1.
Wie bekommt man die Krume luftig und nicht so sehr zusammen gedrückt.
Mit mehr Wasser oder zusäzlich noch etwas Trockenhefe außerdem
1 Antwort
Gib mal etwas Trockenhefe dazu (einen gehaeuften Teeloeffel bis zu einem gestrichenen Suppenloeffel). Vielleicht wird's dann besser.
Allgemein habe ich die Erfahrung gemacht, dass Teige aus fertige Backmischungen mit hohem Roggenanteil viel frueher nicht mehr gut aufgehen als solche ohne oder mit wenig Roggen (auf die Lagerungsdauer bezogen). Beigabe von Trockenhefe hilft da auch nur bedingt.
Probier's halt mal aus. Vor allem kaufe aber nur ganz frische Mischungen und verbrauche die dann auch moeglichst schnell.