Risse im Brot

4 Antworten

Den Teig richtig kneten, lange, mindestens 2 x gehen lassen und mit Flüssigkeit, Milch, Wasser, u.s.w. einpinseln...gutes Gelingen :-)

Komisch, heute ist mein Brot kaum aufgesprungen. Ich führe es darauf zurück, dass ich es anfangs auf 250 Grad und nach 6 Minuten dann auf 200 zurückgestellt habe. Trotzdem danke für alle Ratschläge!

Vor dem Backen einen Längsschnitt - oder 2 - 3 diagonale kurze - im Brot anbringen und somit eine "Sollbruchstelle" vorgeben.

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