Blätterteig riecht nach Alkohol - kann man noch verwenden?
Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist der 20.06. bei 2-8 Grad im Kühlschrank. Der war gekühlt und äußerlich ist nichts dran, sieht nicht verdorben aus, aber der riecht ziemlich nach Alkohol, wenn man nah dran an ihm schnuppert. Beim Backen würde das verfliegen und man könnte den verzehren, oder doch nicht?
3 Antworten
Würd ich nicht mehr verwenden, das es nach Alkohl riecht bedeutet das sich Hefen eingenistest haben, das könnte aber jede Mögliche sein, auch ungesunde, da Blätterteig eigentlich keine Backhefe enthalten sollte.
Alkohol entsteht durch Hefen, Backhefe ist eine bestimmte Hefesorte, es gibt Tausende weitere die in der Luft rumfliegen, sogenannte Wildhefen, darunter sind auch etliche die ungesund sind. Auch geschmacklich kann das Ergebnis ziemlich anders werden
Okay, danke. Andere Frage: Was ist mit geriebenem Emmentaler mit MHD 09.07. (gestern) dessen Verpackung aufgebläht ist? Warum ist die aufgebläht (verdorben?), wenn es laut MHD noch okay sein sollte?
Wenn er "nur" nach Alkohol riecht ist das wohl noch in Ordnung, prüfs lieber nochmal nach:
https://praxistipps.focus.de/abgelaufener-blaetterteig-noch-haltbar-so-finden-sies-heraus_56103
Du kippst auch abgelaufenes Bier weg, oder? Ist ja dann auch 'vergoren'....
Ich würd halt auf weitere Indizien achten...
Beim Bier sind die Hefen definiert, beim Blätterteig kann alles wachsen, da ist aber keine Hefe drin.....also verdorben.
Auch Fruchtsaft riecht so wenn er gammelt, trinkst du den dann auch noch??
Du kippst auch abgelaufenes Bier weg, oder? Ist ja dann auch 'vergoren'....
Es ist aber ein Unterschied zwischen Bier (da ist schon Alkohol drin) und Blätterteig (da ist eben kein Alkohol drin).
Außerdem ist ja die Frage, wie lange das Bier abgelaufen ist.
Abgelaufene Milchprodukte - in diesem Fall die Butter zwischen den Schichten - würde ich grundsätzlich nicht mehr essen.
Nach dem Backen wird wahrscheinlich alles kaputt sein, aber der Geschmack wird vom wochenlang abgelaufenem Teig nicht profitieren.
Ja, aber es handelt sich um den MHD und keinen „zu verzehren bis“-Datum.
Habe eben nochmal dran gerochen, jetzt merkt man den Alkohol weniger. Vllt ist es normal, dass der nach ner Weile bisschen so riecht.