Backen, Butterklumpen?
Hey Leute,
ich bin gerade am verzweifeln beim Backen, das ist schon mein zweiter Versuch!
BITTE HILFE!
Ich backe gerade Muffins & muss Buttermilch, Zucker, Vanillezucker, Eier & mein Problem: Bitter SCHAUMIG rühren!
Wie soll ich es schaumig rühren wenn ich 2 cm große Butterklumpen im Teig habe!? Die Butter ist aber 2h vor dem Backen schon nicht mehr im Kühlschrank gewesen!
Bitte helft mir! :(
4 Antworten
Hallo ☺️
Mach den Teig nochmal
Und schmelz die Butter vorher im Wasserbad: Butter abwiegen, in einen kl. Topf geben, den kl. Topf mit der Butter in einen größeren mit Wasser stellen und dann auf den Herd, erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist
Kurz etwas abkühlen lassen, dann mit in den Teig rühren...
Oder hast Du als Zutat Buttermilch?? Deine Rezeptangaben sind da leider nicht eindeutig...
Wenn die Buttermilch klumpig geworden ist, hast Du zu lange gerührt....
Hoffe ich konnte helfen 😉
LG 😘
Du hättest die Butter vorher vorsichtig in einem Topf erwärmen und flüssig werden lassen müssen. Jetzt hilft nur, so lange den Mixer in den Teig halten, bis sich die Klumpen aufgelöst haben.
Einfach flüssig machen und dann langsam das mehl mit einrühren
Stell alles ganz kurz in die Mikrowelle....dann kannst Du den Teig schaumig rühren...
