Apfelsaft nicht süß, was tun?
Hallo, ich habe versucht mit einem Dampf Entsafter Apfelsaft zu machen. Das hat auch gut geklappt.
Allerdings ist mir beim probieren aufgefallen, dass es nach nichts schmeckt. Kaum Geschmack und nicht süß. So kennt man das ja eigentlich nicht.
Ich habe die Sorte Gravensteiner genommen, weil das so auch im Internet empfohlen war. Frisch aus dem Garten.
Was habe ich falsch gemacht? Ist das normal so?
7 Antworten
Äpfel mit dampfentsafter schmeckt generell nicht.
Der Dampf verwässert den Saft und durch die Wärme verfliegen alle flüchtigen Aromen.
Definitiv.
Die kann man recht simpel mit einem Wagenheber und etwas Holz selber bauen wenn man handwerklich begabt ist.
Einen Häcksler selber bauen ist schwieriger.
Entweder waren die Äpfel an sich nicht „gut“ (im Sinne von Geschmacks voll und süß) oder es ist mit Absicht so. Die Apfelsäfte aus den Märkten sind oft (sehr oft) mit Apfelsaftkonzentrat und Aromen voll gestopft und oben drauf Zucker damit es süß wird.
Was im Internet empfohlen wird, muß nicht immer auch so stimmen.
Da kann jeder alles behaupten.
Äpfel tut man eigentlich in einer Obstpresse kalt pressen.
Also ich könnte mir vorstellen, dass es an einem von 2 Gründen liegen kann:
- Zu viel Wasser, so das das quasi mit ausgegeben wird
- Falsche Apfelsorte.
Das wasser ist ja in einem separaten topf und hat keinen Kontakt zum apfelsaft. Der apfel ist gravensteiner und wurde im internet empfohlen
Hallo privat Äpfel presst man aus um Saft zu erhalten und nicht Dampfkochen. das kann ja nichts werden
bei Quicken wäre das richtig gewesen dann hättest Du ein Guten Saft bekommen aus dem man Gelee machen kann
lieber presse benutzen?