Alkoholische Gährung mit Hefepilzen! Methanol-Entstehung verhindern?
Hallo Community, Ich wollte mit einem Freund zusammen mal versuchen ein bisschen Alkohol zu Gähren (Außreichende Chemikenntnisse sind grundsetzlich vorhanden). Allerdings wollten wir uns im vorhinein schonmal ein bisschen mit Problemen auseinandersetzen. Und als Hauptproblem sehen wir die Entstehung von ungewollten Nebenprodukten wie z.B. Methanol.
Jetzt fragen wir uns Natürlich ob man die Entstehung von solchen Nebenprodukten irgendwie verhindern kann!?
Lasst mal hören was ihr so wisst :) (Und bitte lasst Kommentare in denen ihr sagt wie dämlich die Idee ist weg, braucht niemand sowas)
LG r2
4 Antworten
Hallo R2D2e, soviel ich weiß ist die Methanol-Entstehung vor allem ein Problem beim Brennvorgang..... ansonsten empfiehlt es sich, mal auf den Seiten von Hobby-Winzern vorbei zu schauen. Je nachdem, welche Hefe/ welche Früchte ihr nehmt, kann das Ergebnis sehr unterscheidlich sein. Und, wenn ihr es nicht brennen wollt (denn dass ist sehr aufwendig), sollte es ja einigermaßen schmecken... Wenn es nicht schmeckt, ist es aber in der Regel nicht das Problem von Methanol, sondern von unerwünschten Geschmacksstoffen. Guck mal hier: http://www.chemie-im-alltag.de/articles/0135/
Es ist nicht zu vermeiden
Lustig :D wir behandeln dieses Thema gerade in Chemie und von methanol als Nebenprodukt habe ich bei alkoholischer Gärung nichts gehört :/ Benutzt ihr einfachen Zucker als Basis, oder irgendwelche Früchte?
Hey, bei der gelegenheit ist uns die Idee gekommen^^ Wir machen das mit Früchten.
Das etwas Methanol entsteht kannst du nicht verhindern. Deswegen muss ja jedes mal wenn man Brennt der Vorlauf entfernt werden.