Muss ich mir Sorgen wegen Methanol im Wein machen wenn ich ihn selber mache?
Kann bei der selbstgemachten Weinherrstellung Methanol entstehen?
1 Antwort
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Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Chemie
Methanol entsteht nicht aus der Vergärung von "Zucker" (Glucose, Saccharose oder Maltose), sondern aus anderen Stoffen oder vielmehr aus deren Seitenketten, C1-Körpern wie Methylgruppen.
Also nur in geringen Mengen. Solange du nicht destillierst und genau die falschen Fraktionen zum "Genuss" auswählst, musst du dir keine Sorgen machen.
