Warum sollen Leinsamen nicht roh verzehrt werden?
Ich grüße,
auf mehreren Umverpackungen von Leinsamen stand, dass diese zuvor erwärmt werden müssten.
"Nicht zum Rohverzehr geeignet, nur kochen oder backen."
Entschuldigung...kann mir das einer kurz erläutern?
Danke
1 Antwort
Leinsamen enthalten von Natur aus Substanzen, die beim Zerkleinern Blausäure freisetzen. Der Gehalt unterliegt rohwarenbedingten Schwankungen. Durch Erhitzen nimmt der Blausäuregehalt ab; daher gibt es die Empfehlung, dass man „Leinsamen nur zum Kochen und Backen verwenden und nicht roh verzehren“ soll.
https://www.alnatura.de/de-de/magazin/warenkunde/warenkunde-leinsamen
Woher ich das weiß:Recherche
