Wie lange darf Weißwein offen sein?

Das hängt ein wenig von Qualität und Art des Weißweins ab. Nach meiner Erfahrung verlieren geöffnete Weißweine mit niedriger Säure schneller an Geschmack (bzw. der Alkohol wird deutlicher). Aber ein geöffneter, guter Riesling hält gerne eine Woche nach dem Öffnen. Dabei sollte er natürlich im Kühlschrank stehen.

Solange bis er nicht mehr schmeckt.

Kommt auf die Temperatur drauf an. Im Kühlschank vielleicht ein paar Wochen.