Wann geht Alkohol beim backen weg?
Ich hab ne Brownie Backmischung gefunden und hab die gemacht und dann dachte ich mir so lass amaretto 42% Alk rein machen das hab ich dann getan ist der Alkohol dann weg wenn ich die jetzt 25 min bei 160 grad backe ?😂😂
6 Antworten
Bei Temperaturen über 100grad
Nutzer, der sehr aktiv auf gutefrage ist
Ab 78.32 grad C. Das ist die siedetemperatur von ethanol...
denk mal nach backen ist immer über 100 grad celsius also weit über den siedepunkt
Und dazu kommt, dass der Siedepunkt von trinkbarem Alkohol weit unter 100 Grad liegt.
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Alkohol
Ganz verschwindet der Alkohol beim Backen und Kochen nicht. Aber es bleibt so wenig, dass es für Erwachsene, die nicht alkoholkrank sind, unproblematisch ist.
Da dürfte vom Alk nach 25 min Backen bei 160° nichts mehr zu spüren sein ;-)