Kann Milch umkippen im Kaffee?

ja, das kann durchaus die milch gewesen sein. milch verträgt wärme nicht gut und wenn sie eh schon zu lange nicht kühlgestellt war, war das erhitzen im kaffee wohl zu viel und sie ist gekippt.

merke: milch immer kalt stellen und bei milch und milchprodukten auch das mhd beachten! im winter kann man sie mitunter auch über das mhd hinaus noch trinken, aber im sommer oder wenn es warm ist kommt es sogar vor, dass sie sogar vor dem errechneten mhd schlecht wird (sollte nicht sein, ist aber leider nicht immer zu verhindern).

Ja, wenn Milch gerade so auf der Kippe steht, gibt die Erwärmung ihr den letzten Rest.

Die Milch war verdorben. Sie enthält als Rohmilch vom Bauern eine geringe Keimzahl von Bakterien, die Fermente absondern. Die Milch wird in der Molkerei pasteurisiert oder ultrahoch erhitzt, aber die Fermente bringen sie damit nicht heraus.

Daher verdirbt diese Milch, wenn sie alt ist (MHD überschritten) oder einen Tag warm herumsteht. Diese Milch schmeckt nicht sauer, aber sie gerinnt und schmeckt bitter.

Saure Milch flockt im Kaffee, wie du richtig festgestellt hat.

Milch kann "angeschlickert" sein, das schmeckt und und riecht man nicht unbedingt.

Mir ist davon aber noch nie schlecht geworden.