Kann man eine 7 Monate abgelaufene Dose mit 60% Bier und 40% Cola noch trinken?

Ja kann man

Sowohl Bier als auch Cola sind aufgrund ihrer Zusammensetzung praktisch unendich haltbar.

Das MDH muss halt aus gesetzlichen Gründen drauf. Und wird - teils auch als Verkaufsmasche - oft viel zu früh angesetzt.

Ja, sowas ist meist auch noch Monate, wenn nicht sogar Jahre nach Ablauf des MDH genießbar.

Wenn es normal schmeckt kannst du es trinken.

Bei einer Flasche hätte ich da keine Bedenken. Bei säurehaltigen Lebensmitteln aus Dosen hätte ich da doch gewisse Bedenken.

Ich würde es nicht Machen

Überleg mal: In Bier ist Alkohol und in Cola ist ordentlich Zucker. Dazu ist die Dose luftdicht und UV-dicht. Was soll da verderben?
In Dosen kannst du auch Kondensmilch 10 Jahre lang aufbewahren.