Wie lange muss man Eiweiß schlagen, bis es steif wird?
Ich schlage das schon seit mindestens 10 Minuten und es ist immer noch flüssig. Ist das normal?
8 Antworten
Eiweiß schlägst du am besten mit einer Prise Salz, auf voller Stufe, mit dem elektrischen Handrührgerät steif. Wenn du den Behälter auf den Kopf stellen kannst und nichts heraus läuft, ist es fest genug grins. Es hängt natürlich davon ab, wieviel Eiweiß du schlägst, aber 10 Minuten sind zu lange. Wenn nur etwas Eigelb rein gekommen ist, kannst du aber alles vergessen, dann wird das Eiweiß leider nicht mehr steif, denn es darf nur reines Eiweiß sein, ohne Eigelb, auch wenn es noch so eine geringe Menge ist, wird es dann nicht mehr fest leider...gutes Gelingen :-)
Hallo,
womit schlägst du es denn. Ist das Eiweiß für eine Süßspeise? Also, mache Deinen Mixer auf höchste Stufe und halte die Schüssel schräg, dann klappt es besser bei einer Süßspeise füge noch Puderzucker hinzu. Das müßte klappen.
Lg. Elvira
Hallo! Gib eine Prise Salz dazu und dann richtig doll Gas geben - am besten mit dem Mixer, denn mit dem Schneebesen kriegt man das nie so gut hin. Viel Erfolg!
Von Tupperware gibts da so einen Mixfix oder wie die dinger Heißen. Da musst kurbeln kurbeln kurbeln und hast nach ner minute perfekten und steifen Eiweiß. Geht aber ganz schön auf die Oberarme! - Vielleicht sogar so gewollt?
Kommt drauf an, wie kräftig Du schlägst, ob mit der Hand oder mit der Maschine oderoder... aber ja, es kann so lange dauern. Wenn Du allerdings etwas Eigelb mit hineinbekommen hast, dann kannst Du Dir die Mühe auch sparen, dann wird es nämlich nie fest.
da waren nur so zwei winzige fitzel eigelb drinne ..... aer wirklich nur so ein ganz bisschen. macht so wenig schon was aus?