Hi,
ich habe ein Problem und zwar wollte ich Mousse au Chocolat machen und sollte dafür 2 Becher Sahne steif schlagen. Ich habe also die Sahne in den Mixer gegossen und den Aufsatz zum Sahne-Schlagen draufgemacht, angestellt und ein paar Sekunden geschlagen. Leider waren diese Sekunden schon ein paar Sekunden zu viel. Nun habe ich Butter -.-
Ich habe die Butter und die Molke mit etwas Milch auf den Herd gestellt und mit einem Schneebesen zu etwas verrührt, das aussieht wie Sahne, schmeckt wie Sahne und auf dessen Oberfläche beim Schlagen sogar Schlagsahne entsteht, jedoch nur an der Oberfläche.
Meine Frage ist nun: Wie kann ich es schaffen, dass ich wenigstens halbwegs ordentliche, steife Sahne aus diesem Gemisch bekomme? Hat da jemand einen Tipp? Ich habe noch einen normalen Becher Sahne, falls das helfen sollte. Leider würde das alleine nicht reichen.