Hast du schon die Dubai-Schokolade probiert?

Ich bin eher für ...

Gibt es bald günstiger, wenn der Mode-Hype vorbei ist.

LG

Bin zwar ein Schokoladenfreak, besonders mit Creme gefüllte Schokolade, aber ich genieße nur das, was nach meiner Auffassung kein Hype ist.

Hab aber ein Rezept dafür gefunden, was ich sicher bald mal ausprobieren werde.

Ausrüstung:

– eine Silikonform in Form einer Schokoladentafel.

Zutaten:

– 150 Gramm Kadaif-Haare, gehackt und getrennt (Rezept unten)

– 55 Gramm Butter

– 350 Gramm Pistaziencreme (Rezept unten)

– 20 Gramm Tahini

– eine Prise Salz

– 500 Gramm Bitter- oder Vollmilchschokolade

– Ggf auch mit Pistazienkrümel

Vorbereitungsschritte:

1. In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, den Kadaif-Teig hinzufügen und etwa 10 Minuten rösten, bis er knusprig und braun ist. In einer separaten Schüssel Pistaziencreme, Tahini und Salz vermischen und dann den gerösteten Kadaif hinzufügen.

2. Dunkle oder Milch-Schokolade und in Formen gießen. Entferne Schokoladenreste von den Rändern und achte darauf, dass die Schokolade alle Seiten bedeckt. Zum Aushärten im Kühlschrank aufbewahren.

3. Fülle die Formen mit der Kadaif-Pistazien-Mischung und glätte sie mit einem Spatel. Die restliche Schokolade über die Masse gießen und nochmals glatt streichen. Bis zur vollständigen Aushärtung in den Kühlschrank stellen, dann aus den Formen nehmen und servieren.

Kadayif, auch als Engelshaar Teigfäden bekannt, ist die perfekte Zutat für eine Vielzahl orientalischer und mediterraner Dessertkreationen. Diese feinen Teigfäden sind ideal, um knusprige, süße Schichten in traditionellen Speisen wie Knafeh zu schaffen, oder für innovative Desserts wie Dubai Schokolade.

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Zutaten:

300g Zucker

80ml Wasser

12 Eigelbe

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Zuerst den Zucker mit dem Wasser in einen Topf geben und bei niedriger bis mittlerer Temperatur erhitzen.

1. Währenddessen immer wieder umrühren und den Topfinhalt zu einem dicken Sirup einköcheln lassen.
2. Danach den Topf vom Herd nehmen und den Sirup 5 Minuten abkühlen lassen.
3. Die Eigelbe in einer Schüssel verquirlen und anschließend unter den Sirup rühren.
4. Den Topf erneut auf den Herd stellen und bei niedriger bis mittlerer Temperatur erhitzen. Währenddessen darauf achten, dass dabei eine Temperatur von 70 °C-80 °C nicht überschritten wird. Dafür ein Küchen- oder besser Zucker-Thermometer benutzen.
5. Anschließend ein Stück Backpapier auf ein Backblech legen und bereitstellen.
6. Nun die heiße Masse zu dünnen Fäden durch ein Sieb streichen und auf dem Backpapier verteilen.
7. Das Engelhaar abkühlen lassen und weiterverarbeiten.

Kostenpunkt pro ca 200g Dubei-Schokolade, je nach Qualität, ca 5-7 Euro.

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Auch die z.Zt. teure Pistaziencreme kann man viel günstiger selber machen:

100g Butter

200g Pistazien (gehackt)

100g Schokolade (weiß)

4 EL Puderzucker ~50g

Die Pistazien in der Küchenmaschine mahlen. Dabei immer wieder die Masse aus der Maschine nehmen und durch ein Sieb streichen. Dann nur die noch übrigen groben Teile wieder in die Maschine zurück geben.

Die letzten groben Körner, die von der Maschine nicht mehr erfasst werden, müssen mit dem Mörser zerquetscht werden.

Nun die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Dann alle Zutaten in ein hohes Becherglas geben und mit dem Zauberstab zu einer Paste verarbeiten.

Werdisch

Seit der Dubai Schokolade finde ich, war ...

• Eiswasser Challenge
• Bottle Cap Challenge
• Salt and Ice Challenge
• Duckfaces
• Planking
• Hawk Tua

... gar nicht so dämlich. Den zum einem waren Sie günstig, bis kostenlos, und zum anderen auch irgendwo spaßig.

Der Dubai Schokoladen Hype ist dagegen einfach nur cringe

Ja,

sehr lecker.

Aber Erdnuss-Butter-Schoko-Füllung schmeckt besser,

als Pistazien-Paste, und ist auch noch viel preisgünstiger.

Hansi