Hast Du Erfahrung mit einem Pizzastein auf dem Holzkohlegrill?
Hast Du Erfahrung mit einem Pizzastein auf einem Holzkohlegrill mit Deckel? Wenn ja, welche Erfahrung hast Du damit?
Wird die Pizza wirklich lecker und auch knusprig, wenn der Deckel zu ist und wie schnell ist die Pizza fertig?.
Kann man das empfehlen mit einem Pizzastein Pizzen auf dem Holzkohlegrill zu machen, oder sollte man dafür einen speziellen Pizzaofen verwenden?
3 Stimmen
2 Antworten
Kann ich sehr empfehlen – die Pizza ist in wenigen Minuten fertig und ist super lecker, luftig, kross und fluffig. Wichtig ist, dass man einen hochwertigen, nicht zu dünnen Pizzastein hat, der die Hitze gut hält und den auch gut vorheizt, den Grill generell ordentlich befeuert und den Deckel nur so kurz wie möglich hebt. Außerdem sollte man den Teig von unten ordentlich bemehlen, sonst bapt der gerne mal am Stein an.
Für das "Knusprigwerden" ist es wahrscheinlich wichtig, dass du die Lüftung des Deckels nach 5 Minuten backen öffnest (wenn die Pizza nicht vorgebacken ist).