Moin Leute,

mache an Heiligabend nen Gänsebraten und habe dann noch so ne Gänseleber.

Kann ich die einfach meinem Hund zum fressen geben. Das sind ja schließlich Vitamine. Darf der das fressen.

Nun ist Weihnachten auch schon wieder vorbei und der Braten war mal wieder viel zu groß. Ein Großteil ist im Kühlschrank gelandet.

Wir hatten zum 1. Weihnachtsfeiertag eine wunderbare Freiland-Bio-Gans, von einem Biohof, ganz bei uns in der Nähe. Es war köstlich, eine Gans aus dem Ofenrohr, mit einer Füllung aus, Äpfeln, gerösteten Zwiebeln, Staudensellerie und Beifuß. Dazu gab es Rotkohl und in Schmalz geschwenkte kleine Kartöffelchen.

Natürlich war eine ganze Gans für zwei Personen viel zu viel, aber ich hatte schon einen Plan zur Resteverwertung.

Sauerfleisch von der Weihnachtsgans

Das ist eine Art Sülze, die in Gläser eingekocht wird und so einen wunderbaren Vorrat bildet. Zu Bratkartoffeln ergibt das ein wunderbares deftiges Essen. (Rezept wird nachgereicht)

Meine Ausbeute vom Rest unserer Weihnachtsgans 2022 ergibt 3x herzhaftes Essen mit Bratkartoffeln.

Bin soeben am Gänsesauce bereiten, und ich stelle fest, dass ich viel zu viele Äpfel verwendet habe. Was tun? Die Soße schmeckt zu süß und zu fruchtig!

Jetzt naht ja wieder die Gänsebratenzeit Für zwei Personen ist eine ganze Gans zu viel, aber nur Brust oder Keule bieten nicht das Martins- bzw. Weihnachtsganserlebnis.

Was kann man mit den übrig gebliebenen Fleischresten der Gans machen?

https://www.youtube.com/watch?v=lBUlEVz8trM

Kann ich die Gans 1 Tag vorher im Kühlschrank auftauen oder bildet sich da zu viel histamin? Wenn die tk im Ofen kommt braucht die doch Doppelt so lang?!

An alle guten Köche/Köchinnen!

Wie lange muss eine so dicke Gans im Bräter in den Ofen? Ich hab im Internet gelesen, pro KG eine knappe Stunde bei 200°C, bei Umluft etwas kürzer... das wären dann so an die 6 Stunden... Ist das richtig? Gibt's irgendwelche guten Tipps (im Internet hab ich schon alles durch - bitte um persönliche Erfahrungen!)???

Freue mir auf alle Infos!! Vielen lieben Dank schon mal und Frohe Weihnachten!!

Hallo Leute :) Wie schwer muss eine weihnachtsgans für 7 Personen sein? LG :)

Gibt es in München bzw. im Münchner Umland einen Hof, von dem man Bio-Gänse kaufen kann?

Ich habe meine Weihnachtsgans bisher immer auf dem Vikualienmarkt gekauft, aber letztes Jahr gab es dort am 23.12. mittags schon keine Gänse mehr zu kaufen. Mir ist wichtig, dass meine Weohnachtsganz nicht aus einem Mastbetrieb stammt, sonder auf der Wiese Freilauf hatte. Kennt jemand einen Bio-Hof, der Gänse hält und sie verkauft?

Hallo,

meine Süße macht Weihnachtsgans und wollte eigentlich Rotkohl und Knödel dabei machen, aber das hatten wir gestern schon beim Sauerbraten. Was könnte man denn alternativ dabei machen? Jemand Ideen?

Wir testen gerade unsere Weihnachtsgans, wenn mans so nennen kann. Und haben eben noch die Innereien übrig, die wir nicht selbst essen möchten, sondern unseren Katern geben. Geht das roh? oder sollen wir sie vorher abkochen?