Ich nutze selber seit 8 Jahren Linux, darunter auch Ubuntu täglich.
Grundsätzlich ja, man hat alle üblichen Funktionen und grafischen Programme, wie einen Webbrowser, wie auch unter Windows.
Updates unterscheiden sich von Linux Distribution zu Linux Distribution. Ubuntu veröffentlicht halbjährlich neue Versionen. Die April Versionen (.04) der geraden Jahrezahlen (aktuell ist das 24) erhalten mehrere Jahre Support (erkennbar am „LTS“ am Ende der Versionsnummer). Andere Linux Distributionen liefern beispielsweise jährlich neue Versionen oder aktualisieren eine Version kontinuierlich weiter, sogenanntes „Rolling Release“.
Unter Linux gibt es verschiedene grafische Oberflächen (auch „Desktops“ genannt), die unterschiedlich aussehen. Gnome, die Oberfläche die Ubuntu verwendet, beispielsweise sieht Windows überhaupt nicht ähnlich vom Aufbau, Cinnamon, die Oberfläche die beispielsweise Linux Mint standardmäßig verwendet, ähnelt Windows sehr. Theoretisch kann man unter jeder Linux Distribution jede grafische Oberfläche installieren (zB Cinnamon unter Ubuntu), gerade aber Einsteigern würde ich davon abraten.