Wo finde ich gute Kochratschläge?
Ich koche seit Jahren sehr gerne, aber es schmeckt irgendwie nicht so gut.
Aus meiner Sicht liegt es daran, dass ich keine Oma hatte, die mir alles zeigen konnte.
Zum Beispiel steht in KEINEM Rezept, dass man paprikapulver nicht anbraten sollte. Ich habe Jahre gebraucht, zu checken, dass man Knoblauch nicht zu lange erhitzen sollte, sonst wird es fad. Oder dass man Säurehaltige Sachen wie essig mit salz ersetzen sollte.
Es ist schmeckt eben besser, wenn man bestimmte Zutaten früher oder später hinzutut oder wie man hinzutut.
Nur irgendwie steht das nirgendwo, ich muss das immer durch Experimente herausfinden!
Ich weiß, es ist jämmerlich und viele Leute lachen mich aus deswegen, weil das jeder weiß, aber ich hatte keine Mutterrolle / Omarolle, die mir das gezeigt hat.
Wo finde ich ein wirklich gutes Buch oder einen Kanal über kochwissen (keine Rezepte, sondern Wissen) über Dinge, die man wissen muss?