Rinderfilet – die meistgelesenen Beiträge

Das ist doch quatsch das Rindfleisch innerhalb von 2-3 Stunden ohne Kühlung schlecht werden kann, also kann ich es heute Abend doch unbedenklich essen.

Hallo zusammen

Ich möchte von Euch wissen ob jemand die maximale (Sous Vide) Garzeit für Rindefilet weiß.

Hintergrund: Roastbeef habe ich bereits 36 Std gegaart und es war fantastisch. Entenbrust habe ich auch mal 24 Std gegart aber die war übergart, bei 8 Std wiederum ist Entenbrust optimal. Lammschulter oder Speck ist nach 48 Std genial.

Ich habe Angst das ich das Rinderfilet übergare, welche Erfahrung habt Ihr gemacht?

Hi,

wir haben 2Kilo brasilianisches Rinderfilet zu 25 Euro das Kilo gekauft und nach dem Öffnen der Verpackung riecht das Filet jetzt erbärmlich...

Ist das normal, weil das deutsche Rinderfilet hat nie so gestunken...

Liebe Community,

ich würde gern zwei Filets zubereiten, erst in der Pfanne kurz anbraten, danach in den Ofen. Allerdings bin ich unsicher, was die Temperatur und vor allem die Garzeit im Ofen betrifft. Im Internet lese ich alles von 1/2h bis 2h, von 80-120°C. Die Filets wiegen jeweils ca. 150g und haben einen Durchmesser von ca. 10-12 cm. Einen Kerntemperaturmesser habe ich nicht, weshalb ich mich auf bestimmte Zeit- und Temperaturangaben verlassen muss. Wie werden sie "medium"? Wie verhindere ich, dass ich nachher Schuhsohlen aus dem Ofen nehme?

Liebe Grüße
scopie

Geht das? Wenn ja wie lange?

Hallo!

Ich habe ein Rinderfilet am Stück gekauft, es sind 1,2 Kilo. Unser Plan ist es perfekt medium rosa zu garen, doch leider weichen in den Rezepten, die ich dazu gefunden habe die Garzeiten und Temperaturen sehr voneinander ab:-)

Also nach dem anbraten soll es in den Ofen, aber wie lang und bei welcher Temperatur? Was haltet ihr von 25 Minuten bei 200°C?

Danke euch

Ich habe leider keinen Bratthermometer, weiss mir auch nicht zu helfen...

Hallo Zusammen

Ich bin 22 Jahre alt und habe extrem Angst das ich mich mit dem Rinderwahn infiziert habe. Ich wurde Ende Mai im 1998 in CH geboren. Ich war noch nie in GB aber in der Schweiz gab es ja auch 460 BSE Fälle, jedoch bis heute keine beim Menschen in der Schweiz. Die Inkubationszeit kann 30 Jahre dauern. Schliesslich starben die meisten Leute in GB und vor allem im 2000 - 2009 und vereinzelt Fälle gab es auch im 2010, 2011 und einen im 2017. Man sagt das grösste Risiko war zwischen 1980 - 1996. Bei einer neuen Studie kam aber heraus das bei 5 von 10000 Personen die nach 1996 - 2000 geboren wurde solche BSE Prionen im Gewebe gefunden wurde. Allerdings war das eine Studie aus Grossbritanien. Die Schweiz hat bereits 1990 sehr viel unternommen. Risikomaterial wurde aber nicht in allen EU Ländern zur gleichen Zeit entfernt. In der Schweiz wurde das alles vor meiner Geburt entfernt. In DE aber erst ab 2001.

Ich habe jetzt Angst. In meinen Fotoalben habe ich mal 1999 eine Wurst gegessen.

Seit ich diese Angst habe mag ich GB gar nicht mehr und auch bei Coronavirus zeigt sich das mal wieder GB sehr viele Fälle hat..

Hier in Deutschland ist glaube ich Schwein am präsentesten. Beim Grillen Jedenfalls ist es ganz oft so, dass fast kein Rind am Start ist, aber viel Schwein.

In welchem Ländern ist Rind sehr viel mehr vertreten?

Anbraten und dann in Ofen wie lange und bei welcher Temperatur.

Nudeln mit Käse-Soße und Salat mag er nicht ...