Happsi – die meistgelesenen Beiträge

sind seitenbacher düsis gesund oder ernährungsmässig Schrott?

Hal ich hab neulich zun ersten Mal in 10 Jahren mondamin gekauft also sausenbinder. Dazu sind mir beim Kochen ein paar Fragen gekommen:

1. Schmecht man das raus, also v.a. Fachleute wie Restauranttester? Schmecht das denen dann schlecht? Bei Mehlsausen merkt man das ja schon wenn welches drin ist.

2. Ist das schummeln (vgl Glutamat)?

3. Ist das Zeug moralisch und ethisch vertretbar, giebs bessere Alternativen zB beim Bioladen?

4. Ist das nährwerttechnisch ok?

PS hab heute mit dem hellen gekocht, hab aber auch die braune Variante.

Hal Freunde kann man Piltze von Aldi Süd (Steinpilze, Fifferlinge) wieder einfrieren wenn sie im Auto aufgetaut waren? Oder ist das dumm und gefährlich?

Hal ich hab überdurchschn. viel Rindfleisch, kann ich daraus Eintopf machen und so 2-4 Wochen davon essen? Lagern halt im Kühlschrank denk ich mal. In oder meint ihr das verdirbt?

Hal Leute ich hab Sauerkraut selber gemacht, ist bisschen hart, finde ich aber nicht schlimm, das erinnert mich halt ganz normal an Weisskohl aus Döner. Muss Sauerkraut weich sein? In den Youtubes und bei Chefkoch etc steht halt immer was von Druck und so und traditionell wird es ja mit Füssen gestampft!?

Hal kann man blutegel denn auch gut im Mund anwenden, was machen sie mit Karies? Was passiert wenn man sie verschluckt? Würde man sie verdauen oder essen sie einen von innen auf? Was ist wenn sie auf die Idee kommen in einem zu Larven oder abzulaichen?

Hal mir ist aufgefallen in der chinesischen Küche gib es wenig Knoblauch, kann das angehen? Habe gestern die Inhaltsangaben einer Frühlingsrolle studiert und kein Zeichen von Knoblauch.

Allerdings gibs im Restaurant zB bei Ente süß sauer und was man nicht alles da bestellen kann ja auch eher kein Knoblauch in der Soße.

Wie kommt das, wie kann denn sowas sein?

Hal stincht dass das man in Frankreich keine Currywurst essen kann, ich dachte das ist hier alles savoir vivre oder wie heisst das genau?

Hal das Lied backe backe Kuchen ist laut wiki ja aus den 1840ern, da kommt ja safran drin vor, ich denke mal das wird seinen Grund haben und nicht so sein dass sich jemand der niemals safran hatte irgendwie überlegt davon was zu singen. Heutzutage ist das aber doch voll das nobelgewürz und die meisten können sich das gar nicht leisten schon gar nicht für Kuchen. Kann das ein Zeugnis der Verarmung der Menschen sein? Was hat safran denn früher so gekostet?

Hal wenn man seinen Blutdruck optimieren will worauf sollte man mehr Wert legen? Habe etwas hohen Blutdruck.

PS bin Mitte 30 und meinen puls weiss ich nicht! Blutgruppe schreibe ich nicht ins Internet! Höchstens auf Rückfrage privat per DM

Hal es ist zwar schon ne weile her aber zu meiner Konfirmation waren wir italienisch essen in einem so wie ich mich erinnere gehobenen restaurant und ich kannte mich damals sehr gut mit fertig Tortellini aus. Habe dort Tortellini carbonara bestellt und es kam 1:1 ein Produkt aus der mikrowelle. War das legal?

Es war natürlich nicht als fertigprodukt deklariert.

Das hat mir das Fest sehr verleidet und wenn ich daran zurückdenke kommen mir rachegelüste.

Hal ich hab rindergulasch gekauft, bei Lidl. Bemerkenswerterweise sind die Stücke arg grob geschnitten, hätte es normalerweise nicht gekauft aber es war das Fleisch mit den meisten Punkten für tierwohl und artgerechte Haltung und ich glaub wenn ich das esse ist für den jungen bullen die welt in ordnung. Will das Fleisch jedenfalls heute mittag garen und zwar soll es bitte bloss nicht blutig sein oder kleinschrumpeln. Sollte mann als erst sou vide machen imm Wasserbad (verpackt lassen) und dann nach ner stunde oder so anschmoren mit Butter und etwas gewürz oder stelle ich mir da was falsches vor? Wer kennt sich aus am Herd mit toten Rindern?

Werde das ganze wohl mit berglinsen und frisch gepresster Zitrone anrichten. Ich weiss das ist außergewöhnlich, ich bin auch nicht jedermann!

Hal Artikeln im Netz über die Maya und Schokolade wird erwähnt dass sie die mit ohrenblume würzen, wo kann man denn ohrenblume herbekommen und was ist das denn genau? Hätte gern eine bei mir auf dem Balkon und will auch so drinks wie die Maya drinken.

Hal Jungs ich hatte ja am Wochenende Besuch von meinem indischen Kollegen der hat dann als ich nicht geguckt hab piri piri in den Salat reingeknallt aber nicht zu knapp. Dann hat er halt recht lange referiert und meinte das wäre so sein indisches Temperament was weiss ich wir der auf das Wort kam. Jedenfalls wollte ich mal fragen ob das wirklich normal ist für inder dass die Salat scharf würzen oder kann das sein dass dem irgendwelche Drogen zu kopf gestiegen sind?