Zwiebel schneiden, wie am besten?

10 Antworten

Hallo Pflaumenbrot,

Ich habe fast täglich mit Zwiebeln zutun. Es gibt da ein paar Dinge, auf die man achten sollte.

Erst einmal sollte man Zwiebeln mit einem scharfen Messer schneiden. Wenn du es angenommen mit einem stumpfen Messer machst, so presst du und drückst mehr die Zwiebel kaputt, somit nicht genug, du drückst den ganzen Saft der Zwiebel mit raus, daher kommen dir die tränen.

Du kannst Zwiebeln in: Plättchen,Würfel, Ringe oder Streifen schneiden. Immer ist ein scharfes Messer die Voraussetzung. Beim würfeln Beispielsweise, musst du die Zwiebel am Strunk halbieren, der länge nach und kannst diese dann somit anschneiden, nicht ganz durch. Dann noch ein Querschnitt und somit kannst du sie dann in Würfel schneiden.

Pass auf die Finger auf!!!

Wende zum Schneiden also immer den Krallengriff an.

Du willst wissen wie der Funktioniert? Hier ein Link: http://www.hauswirtschaft.info/ernaehrung/arbeitsschutz_kueche.php

Ich habe mich mittlerweile auch schon etwas dran gewöhnt, weil es eben auch manchmal dch sehr junge Zwiebeln gibt und diese dann das brennen Fördern. Als Koch, gewöhnt man sich dran, will ich behaupten. Als ich die Zwiebeln geschnitten habe, hat ein Praktiant neben mir gerade den Salat geschnitten und er hat von meiner Zwiebel geweint, ich nicht, das ist dann schon das komische. Aber das was ich am meisten hasse ist, wenn man die Messer vergewaltigt und mit der scharfen Seite, die Lebensmittel auf den Brett schiebt, Leute, dreht das Messer um oder nimmt eine Teigkarte/Spachtel, was auch immer, euren Messern werden so dankbar sein. Und stopft diese nicht in die Spühlmaschiene, die werden dadurch auch sehr stumpf.

Viel Spaß und erfolg dabei, den Krallengriff zu erlernen, den bekommt nicht jeder hin. Wenn man ihn erst einmal geschafft hat, dann kann man sich darüber freuen. Somit Viel Spaß beim Schneiden der Zwiebeln und natürlich bei leckerem Mahlzeiten. Ich hoffe ich konnte dir helfen.

Liebe Grüße Spiesser05

Wenn du deine Frage genauer stellst, dann können wir dir auch besser helfen....

Es kommt drauf an, was du schneiden möchtest, Würfel, Ringe, Stücke, u.s.w.

Hier siehst du eine Schritt für Schritt Anleitung: http://www.fissler.de/kochen_und_geniessen/tipps_und_tricks/schritt_fuer_schritt/fein_gewuerfelt_zwiebeln_r.html

Gutes Gelingen.

LG Pummelweib :-)

@Pummelweib

Bloß nicht. Ich halte von den Müll nichts, es gibt Dinge, die sollte man lieber beim alten lassen.

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@Spiesser05

Das kann doch jeder für sich selbst entscheiden und du bist nicht der Fragesteller...LG Pummelweib :-)

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Mit einem richtig scharfen Messer. - Wenn du ein recht stumpfes Messer verwendest, drückst du mehr Saft aus den Zwiebeln, das führt dann zu mehr "Tränengas".

Und verwende ein Kunststoff-Schneidebrett, das lässt sich einfacher reinigen. - Dann schmecken die Erdbeeren auch nicht nach Zwiebel, wenn du sie auf demselben Brett schneidest. :)

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