Wieso heissen Macarons so?
2 Antworten
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Backen, Süßspeisen & Desserts, Kochen & Backen, Essen, Trinken & Genussmittel
Macarons sind ein Makronenteig, genauso wie Nussmakronen, Kokosmakronen, Mandelmakronen usw.
Macaron auf deutsch Makrone.
Eine Eiweiß-Zucker-Masse ohne Mehl und Fettzusatz, dafür mit gemahlenen Ölsaaten/Nüssen.
Mandelhörnchen gehören auch dazu.
Sind diese Eiweiß-Zucker-Massen mit Mehl, bezeichnet man sie als Hippenmassen.
Woher ich das weiß:Berufserfahrung – Gelernte Konditorin alter Schule
Der Name stammt aus dem Italienischen und wird von dem italienischen Wort (am)maccare hergeleitet, was mit zerdrücken oder zerquetschen übersetzt wird.[7] Das venezianische Wort macarone[8] oder maccherone[9] bedeutet feiner Teig.
Woher ich das weiß:Recherche