Wie wäre es wenn Menschen Stärke statt Glykogen speichern würden?
Ich muss kommende Woche eine Präsentation über Glykogen in Chemie halten und als Abschluss soll ich eine Chemisch basierende Hypothese aufstellen warum wir Menschen keine Stärke speichern, sondern Glykogen. Leider finde ich im Internet wenig und habe gehofft hier auf eine aufschlussreiche Antwort zu kommen.
danke schon mal ⭐️
1 Antwort
Glykogen ist deutlich verzweigter als Stärke, was die schnellere Mobilisierung von Energie ermöglicht, da Glucose an mehreren Enden freigesetzt werden kann. Stärke dient eher der langfristigen Energiespeicherung.
Außerdem ist Glykogen wasserlöslich, sodass die Enzyme zum Abbau in den Zellen schneller an das Glykogen herankommen.
Die entscheidenen Vorteile von Glykogen gegenüber Stärke für den Menschen (bzw. Tiere) ist die schnellere Energiegewinnung.