Wie macht man Milch laktosefrei?

Um die Laktose zu entfernen, behandeln die Molkereien die Milch mit dem Enzym Laktase. Dieses spaltet den Milchzucker Laktose in seine beiden Ausgangszucker Glucose und Galaktose. Da beide Zuckerarten etwas süßer als Laktose sind, erhält dieMilch dadurch einen leicht süßlichen Geschmack.

Um die Laktose zu entfernen, behandeln die Molkereien die Milch mit dem Enzym Laktase. Dieses spaltet den Milchzucker Laktose in seine beiden Ausgangszucker Glucose und Galaktose. Da beide Zuckerarten etwas süßer als Laktose sind, erhält die Milch dadurch einen leicht süßlichen Geschmack.

Quelle: https://www.google.de/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=2&cad=rja&uact=8&ved=0ahUKEwjwuq_p4q7UAhXLLFAKHWwuCtAQFghFMAE&url=https%3A%2F%2Fwww.ugb.de%2Fexklusiv%2Ffragen-service%2Fwie-wird-laktosefreie-milch-hergestellt%2F%3Flaktose-milchzucker&usg=AFQjCNEm7fiH-F0dRXwUM4zmdQ47M1vWeQ&sig2=R_iwlb1LVTLUfPKOaHFa-A

Man fügt der Milch (mächtig teure-) Lactase hinzu, wartet je nach Stärke und Dosierung dieses Enzyms einige Stunden bis hin zu einem Tag und behandelt sie dann weiter wie jede andere Milch auch.

Das ist die ganze Kunst. 

Du kannst laktosefreie Milch kaufen, aber nicht selbst herstellen.

Wenn du keine Laktose verträgst kannst du Mandel- oder Sojamilch trinken. Schmeckt auch. :)