Wie lang muss eine gute Bolognese kochen?
Und auf welcher Stufe von 9 Wärmestufen?
7 Antworten
Heiß machen und wenn alles kocht, einige Stunden weiterbrodeln lassen. Stufe 2 oder so.
Ich lasse meine Sauce mindestens solange auf dem Herd, bis sich oben das Fett gänzlich absetzt. Dann schalte ich oft den Herd aus und erhitze die Sauce dann wieder, wenn ich sie benötige..
Wie lang muss eine gute Bolognese kochen?
Ich lasse sie bis zu 4 Stunden köcheln.
Und auf welcher Stufe von 9 Wärmestufen?
So dass sie nur etwas köchelt. Welche Stufe das ist, musst Du selbst rausfinden. Ich kenne Deinen Topf und Herd nicht.
Alex
Die Bolognese (Soße) ist ein Begriff aus der deutschen Küche. Nur in Deutschland macht man "eine Bolognese". In Italien bereitet man einen Ragù Bolognese zu, der muss schon mindestens drei Stunden kochen.
Man lässt Soßen immer so gut einköcheln, bis man mit der Konsistenz und mit dem Geschmack zufrieden ist. Stufe 6/7 von 9 sollte eigentlich gut passen für die Bolognese. Auf gutes gelingen und guten Appetit! :)
Ich lasse sie auf Stufe 1,5 mindestens 8 Std. vor sich hinköcheln. Oft auch bis zu 13 Std. Wildschweinbolognese etwas kürzer.