Wie kriegt man Rührei so richtig "schaumig"?

3 Antworten

ein richtig lange schlagen mit schneebesen, dann einen schuss mineralwasser mit kohlensäure rein und nochmal schlagen. pfanne ganz heiss mit olivenöl - dann rührei rein und fertig.

Auf jeden Fall erst zuletzt salzen und pfeffern ! Das macht das Ruehrei naemlich hart.

Ich bin zwar ein mieser Koch (Spiegeleier und Würstchen "kann" ich ganz gut..ggg), aber ich erinnere mich, dass meine Mutter immer Milch hinzurührte. Und das Rührei war wunderbar schaumig.

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