Wie kriege ich die weissen Bohnen gar?
Unser Mittagessen fuer morgen (vegetarische griechische weisse Bohnen Suppe) steht seit 4 Std. auf dem Feuer und die Bohnen sind immer noch zu knackig :-(
atuerlich habe ich die Bohnen vorher eingeweicht, sogar 24 Std. statt 12 - vielleicht hat ihnen das nicht gut getan?
Oder muss ich einfach noch etwas warten?
7 Antworten
warte halt noch.
falls du sie schon gesalzen hast, liegt es daran. bei hülsenfrüchten essig/säure und salz immer erst zum schluss beigeben!
Am schnellsten und am besten im Schnellkochtopf. Einweichen entfällt, nur ca. 10 Minuten kochen. Ansonsten über Nacht einweichen und dann (wichtig) ohne Salz kochen. Mit Salz werden die nie weich. Ich liebe weiße Bohnen und bin auf die Schnellkochtopflösung gekommen. Da kann man die trockenen Bohnen sogar in der Brühe inkl. Salz schnell gar kochen.
Hallo .. Suppenfleisch mit Bohnen ansetzen, dazu etwas Gemüse langsam ca. 2 Stunden alles köcheln lassen, probieren und anschließen das frische kleingewürfelfete Gemüse ( Sellerie, Petersilienwurzel oder auch Pastanaken und die Kartoffeln zugeben, auch Liebstöckl, Blattpetersilie, und etwas Schnittsellerie, anstelle von Bohnenkraut ( oder auch Bohnenkraut ) dazu, Salz, Pfeffer, Piment kann aber auch geräucherte Würstchen.
getrocknete Hülsenfrüchte weicht man am besten über Nacht ein, am nächsten Tag dann erst kochen
Hi Steffile, Bohnen über Nacht einweichen , mit Wasser bedeckt (gutes Stück über dem Boden) Das Ganze (mit Wasser) morgen in einem Kochtopf zum Kochen bringen -- auf kl. Flamme ca. 1 Std weiterkochen -- Bevor ganz fertig ist, salzen. LG Korinna