Wie kocht man ein Suppenhuhn?

18 Antworten

Mach doch paar Brustschnitzel in eine Brühe mit gemüse, zb Brokkoli, Kartoffelscheiben ( dicke ) Zwiebeln, Grobem Grillgewürz. ( für den würzigen Geschmack ) Zum schluss Butter rein, für den gewissen Geschmack.Kannst auch Suppenteigwaren reintun, zb Buchstaben usw aber erst am schluss wenn das Hühnerschnitzel gar gekocht ist.Rezept von mir, selber enteckt :-)

Was die anderen Teilnehmer schön angeführt haben finde ich im großen und ganzem ganz ok.Du solltest Dich fragen möchte ich eine fettige, oder eher eine fettreduzierte Suppe. Ich koche im Schnellkochtopf:kochendes Wasser huhn rein, für die Brühe nehme ich getrocknettes Suppengrün und Salz. Huhn fertig, raus nehmen und abkühlen lassen.Die Brühe durch ein ausgelegt mit Küchenpapier Sieb gießen.Somit entfette ich die Brühe und das trocken Gemüse ist auch weg.Es geht ja um den Geschmack. Während das Huhn kochte, habe ich das frische Gemüse vorbereitet.Das gebe ich in einen beschichteten Topf mit ein bis zwei Kellen Brühe und bewege es solange bis es die Bissfestigkeit habe wie ich das Gemüse mag.Restliche Brühr drauf fertig, natührlich noch mal aufkochen. Die Nudeln habe ich extra gekocht und ab geschreckt. Wird die Suppe gleich gegessen und auch auf gegessen, mache ich die Nudeln mit in die Brühe.Soll Brühe übrig bleiben ,vielleicht für Friekasse, dann lasse ich sie raus. Viel Spass beim nach kochen. L.G. Silvia

Also, das ist ganz einfach und super gesund. Ich würde vom Huhn nur den "Bürzel", abschneiden, falls der noch dran ist, da steckt so viel Fett drin. Wasch das Huhn, schnibbel ne Menge Suppengemüse (Karotten, Sellerie, Lauch etc.) und koch das Huhn auf kleiner Flamme lange aus. 2 Stunden. Das Fleisch löst sich nach dem Kochen leicht vom Knochen. Schneide es klein. Würze die Suppe je nach Geschmack. Guten guten Appetit.

Im Bürzel stecken vor allem jede Menge Drüsen und die geben einen sehr strengen Geschmack ab! Deshalb muß der unbedingt ab!

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Mach doch paar Brustschnitzel in eine Brühe mit gemüse, zb Brokkoli, Kartoffelscheiben ( dicke ) Zwiebeln, Grobem Grillgewürz. ( für den würzigen Geschmack ) Zum schluss Butter rein, für den gewissen Geschmack.Kannst auch Suppenteigwaren reintun, zb Buchstaben usw aber erst am schluss wenn das Hühnerschnitzel gar gekocht ist.Rezept von mir, selber enteckt :-)

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Huhn abspülen und saubermachen(Federkiele raus)und salzen. Außer der Leber können die Innereien mit rein. Huhn in Topf, Wasser drauf bis bedeckt, geschälte Zwiebel im Stück dazu (das hält die Brühe klar). Suppengemüse waschen, putzen, kleinschneiden und rein damit. Etwa 1,5 - 2 Std kochen lassen (je nach Gewicht). Wenn Huhn und Innereien gar sind, raus aus der Brühe und "abpulen" und in Stückchen schneiden, dann wieder rein. Brühe abschmecken mit zB Fondor und Pfeffer. Ich koche die Nudeln immer extra, so kann die Suppe klar bleiben. Das war´s, guten Appetit - jetzt hab ich Hunger bekommen...

Deine Kochanleitung für Hühnersuppe ist sehr gut - nur warum salzt du das Huhn, ehe du es in Wasser gibst zum Kochen???
Und Innereien sind nur in Hähnchen drin - Huhn ist leer!

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Also, kochst du das Huhn mit voller Hitze, hast du eine trübe Suppe. Sieht nicht gut aus. Zerlege das Huhn. Bürzel wegwerfen.Die Hühnerteile in einen Topf mit (Ich nehme immer lauwarmes Wasser) geben mit etwas Salz und langsam sieden lassen.Löst sich das Fleisch von den Knochen, dann ist es gar. Wichtig sind Karotten, Lauch, vorher in dünne Scheiben schneiden und so ca die letzten 5 Min. reingeben. Ganz zum Schluss, vor dem servieren, Petersilie dazu geben. Nudeln oder Reis kannst du in der Zwischeit extra kochen, kalt absssspülen und dann der fertigen Suppe zugeben. Nun gehen noch Salz, Maggi und geröstete Zwiebeln rein. Schneide eine Zwiebel in dünne Scheiben, lege sie auf eine Herdplatte mit mittlerer Temperatur und lass sie f a s t schwarz werden. Das ist der Kick. Auch diese Scheiben vor dem servieren in die Suppe geben.

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