Wie kann ich bittere Mandeln erkennen?
Fürs tägliche Frühstück (Porridge oder Müsli) hacke ich öfter mal ein paar Mandeln. Dafür nehme ich welche von der dm-Bio-eigenmarke, das Problem gibts aber auch bei anderen.
So alle paar Packungen kommt es vor, dass eine bittere Mandel dabei ist, das verpatzt mir dann das ganze Frühstück - schmeckt nicht mehr, so intensiv ist dieser Geschmack einer bitteren Mandel.
Derzeit schneide ich ein kleines Stück jeder Mandel ab und koste es. Eine Zeit lang vermutete ich, die runzligen, dunkelbraunen sind die bitteren. Das war aber (nach vielen Verkostungen) nicht zu erkennen.
Wie kann ich das optisch erkennen?
Klar, ich könnte gehackte Mandeln kaufen, ich möchte aber lieber die ganzen mit Schale verwenden; das ist meines Wissens gesünder.
2 Antworten
Sie sind tendenziell etwas kleiner und Spitzer. Aber sonst… keine Chance außer testen
M.E. kann man das optisch nicht erkennen ... es sind halt sagen wir mal, in jeder 5. Packung 1 fies schmeckende dabei ... das kann aber viele Ursachen haben.
Naturprodukt eben.