Wie benutzt man eine emaillierte Gusseisenpfanne?
Seit heute bin ich stolzer Besitzer einer emaillierten Gusseisenpfanne von Staub.
Die Pfannen mit denen ich bisher gebraten habe waren entweder Teflon-, Keramik- oder gänzlich umgeschichtet.
Eine Edelstahlpfanne hatte ich auch schon (bin damit aber nicht zurecht gekommen).
Die Keramikpfanne war nach einem Jahr hinüber und alles klebte am Boden fest.
Die emaillierte Gusseisenpfanne von Staub hatte ich für Kotlett usw vorgesehen.
Muss ich bei der emaillierten Gussesenpfanne was beachten und kann mir jemand Tipps geben was man machen muss damit das Fleisch nicht auf der Emaillie klebt.
3 Antworten
Du brauchst mehr Öl als in einer Teflon oder sonstigen Pfanne. Bei der Teflonpfanne brauchst du auch Fett, nur viel weniger.
Prinzipiell brauchst du beim braten immer ein Fett, sonst hängt's an.
Hol dir Speiseöl.
Viele Menschen die glauben sie könnten fettärmer essen, wenn sie in der Pfanne weniger fett benutzten.
Das ist aber falsch.
Die ausreichende Menge an Fett verhindert das die Speisen ankleben und schliesst auch die Poren.
Man benutzt sie, indem man darin kocht. Ich habe meine (Silit) jetzt schon 15 Jahre und noch einwandfrei in Ordnung. Man muß eben mit Fett kochen, kann man ja dann mit Küchenapier wieder etwas entnehmen. Der Boden wird halt mit der Zeit matt.