Welche Aromen für Marmelade?
Ich suche die besten Aromen für Marmelade.
Gelierzucker, Ananas +???
Gelierzucker, Aprikosen +????
Gelierzucker, Erdbeeren +????
Wozu passt Zimt, Anis, Alkohol, Nelken,...?
Wer verrät Omas Geheimrezept?
Du meinst Gewürze oder?
Ja zum beispiel
2 Antworten
Weißwein + Zimt war in der Birnenmarmelade meiner Großtante, sehr lecker aber ein Rezept hab ich nicht, die Gute ist schon lange in der Urne.
Zu Kirschmarmelade (Süßkirschen und der Saft von im Vorjahr geerntenen Kornelkirschen) habe ich einen Schuss Whisky gegeben sowie Vanille. Nicht schlecht aber nächstesmal versuch ich auch mal Tonkabohne, schön Marzipanig^^
Von deiner Liste könnte ich mir Ananas mit einem Schuss braunem Rum vorstellen, so Richtung karibisch.
Nelken finde ich schwierig, die sind sehr dominant. ich hab mal (für ein dessert) Glühweingelee gemacht, da kamen Nelke, Anis, Zimt, Orangenschale etc. rein. Für aufs Brot wäre mir das aber ein bisschen zu heftig.
Ein Gewürz, es schmeckt vanillig und auch recht ähnlich wie Marzipan. Ich hab mir die mal gekauft weil Vanilleschoten so teuer geworden sind.
Die Früchtchen sind dunkelbraun, etwa 2cm lang, oval und werden frisch gerieben oder gemahlen. Gibts mittlerweile in jedem Gewürzregal würd ich sagen. Großartig auch zu Bratäpfeln!
Danke, werd danach schauen. Wenn es die nicht haben, dann sicher der unverpackt laden
Ich habe im Winter gerne Apfel + Birne + Zimt gemacht. :)
Danke, hab ich mit angefangen, hatte nämlich alle Zutaten da.
Wow Das klingt klasse! Was nur sind tonkabohnen?