Wein klären?
Hallo Leute, ich würde gerne meinen Wein klären, aber ohne Gelatine oder sonnen Dreck undzwar mit einem Filter, natürlich könnte ich dann sonnen Filter wie zB nen Sandfilter mir holen, aber der kostet 200 Euro ca. Also ist meine Frage, ob ihr vllt einen Filter kennt, mit dem ich die Trübstoffe rausholen kann, der nicht ca 10 Euro kostet und durch den ich nicht den Wein 200 mal schütten muss damit die ganzen Trpbstoffe raus sind...
Vielen Dank
2 Antworten
Geht es um selbstgemachten Wein? Den läßt man einfach absetzen. Gären lassen, bis die Gärung steht, abziehen in einen neuen Ballon, um die Hefe weitgehend zu entfernen (den Bodensatz nicht aufrühren!), schwefeln mit Kaliumpyrosulfit und dann im neuen Ballon kühl stehen lassen, natürlich mit Gährröhrchen drauf. Schwebstoffe setzen sich ab, der Wein wird klar. Wenn er komplett geklärt ist, ziehst Du ihn auf Flaschen.
Das Klären dauert zwischen 4 Wochen bis zu einem Jahr, je nach Weinsorte und Ansatz. Ganz wichtig ist aber, dass der Wein vorher von der Hefe kommt.
Das ist auch ein Extremfall. Ich hatte das mal mit einem Pflaumenwein, den ich als Maischegärung angesetzt habe, der hat wirklich fast ein Jahr gebraucht. Normalerweise dauert das 4-8 Wochen.
Oh schade... Hat die Gärung schon gestoppt, weil die Alkoholgrenze erreicht war, und der Wein war zu süß? Man kann die Gärung noch einmal in Gang bringen, indem man den Ansatz etwas verdünnt. Das darf man zwar nicht übertreiben, aber man kann auf diese Weise noch mal Zucker verbrauchen. Jetz ist es zwar schon zu spät, aber vielleicht für's nächste Mal.
Dazu findest du gute Filmchen auf YouTube wie man selbstgemachten Wein abzieht.
1 Jahr wär mir etwas zu lang 😅...