Wasser und Ethanol vermischen?
Ich muss in Chemie ein Referat zu mischen von Flüssigkeiten halten und wollte als Beispiel Wasser und Ethanol nehmen. Im Internet hab ich schon geguckt, aber keine richtig gute Erklärung gefunden, die ich meiner Klasse erklären kann. Wenn jemand noch Ideen hat, was ich sonst noch erklären könnte, gerne..:-)
5 Antworten
Fruchtsaft: <<1% Alkohol
Bier: 3..7%
Wein: 9..14%
Liköre: 16..40%
Weinbrand, Gin, Korn, Wodka, Rum, Arrak, ...35..55%
Stroh-Rum (Markenname): bis 80%
Weingeist: 70..95%
Durch Destillation bei Normaldruck maximal erreichbar: 96% ("azeotropes Gemisch"),
in der Praxis bleibt man aber weit darunter: Obstbrände (aus vergorenem Obst durch Destillation=brennen gewonnen) konzentriert man ebenfalls auf meist 40%, der Aufwand steigt sozusagen. exponentiell mit der gewünschten Konzentration.
Durch Wasserentzug (früher mit Anhydriden, heute mit Molekularsieb)
entwässerter Alkohol: 100%.
Eine Besonderheit stellt die Volumenkontraktion dar, die beim Mischen mit Wasser auftritt.Trennt man die Mischung wieder auf, hätten beide Komponenten zusammen mehr Volumen als die Mischung. Weil sich dadurch größere Zahlen ergeben, wird im Handel der Alk-Gehalt in Vol% angegeben (Augenwischerei), nicht, wie bei anderen Sachen üblich, in Gew%
50-70%iger Alk wird zum Desinfiszieren verwendet (denaturiert Eiweiß, auch die Speiseröhre, insbes.wenn heiß getrunken: jap. Rake,(Reisschnaps), nicht zu verwechseln mit türkischem Raki (ist aber auch hoch alkoholisch)
Alkohol hat eine zur Wasserstoffbrückenbildung befähigte -OH-Gruppe, die nur an einer Seite von einem unpolaren Kohlenwasserstofftest abgeschirmt wird. Er ist deshalb noch voll mit Wasser mischbar (wie auch Methanol ind iso-Propanol. n-Propanol schon nicht mehr vollständig (aber noch erheblich), mit steigender Kohlenwasserstoffanteil werden die Alkohole immer weniger mischbar, aber erst bei langer kette annähernd unlöslich in Wasser.
Mehrere -OH-Gruppen im Molekül (Polyole) steigern die Löslichkeit wieder: Glykol, Glyzerin sind ungegrenzt Mischbar, Zucker weitgehend. (Dextrose und auch Rohr-/Rübenzucker kristallisieren erst aus sehr hochkonzentrierten Lösungen aus (>60%?)
Hier ist das hervorragend erklärt: http://www.chemieunterricht.de/dc2/r-oh/h-bruecken.htm
Aus 100ml Wasser und derselben Menge Äthanol wirst Du etwas weniger als 200ml Gemisch erhalten. Dies lässt sich modellhaft anhand von Erbsen und Senfkörnern nachstellen: Senfkörner nehmen Raum ein, den die Erbsen leer lassen.
Volumenkontraktion - sollte Dir aber schon selber aufgefallen sein, wenn Du Dich mit dem Thema richtig beschäftigt hättest... Allein auf dieser Seite gibt's mehrere nahezu identische Fragen!
desinfektionsmittel oder schnaps sind zb ethanol wassergemische....
meinst du das mit dem das es zum Beispiel bei 50ml Wasser und 50ml Spiritus weniger als 100ml Insgesamt sind?