Was ist Pils?

es gibt obergäriges bier (kölsch, alt, und ncoh ein paar spezialbiere, und untergäriges. pils ist ein untergäriges bier, wie die meisten anderen biere.

google hilft da besser weiter als ich, denn ich bin kein braumeister.
https://www.bierentdecker.com/bierwissen/obergaerig-vs-untergaerig

Die Meisten mag in der Menge stimmen, aber nicht in den Sorten.

Obergärig:

Altbier
Barley Wine
Berliner Weißbier
Bière de garde
Blond Ale
Boza
Braunschweiger Mumme
Breslauer Schöps
Dampfbier
Dinkelbier
Emmerbier
Geuze
Gose
Grätzer
Imperial Stout
India Pale Ale
Keut
Kölsch
Lambic
Lichtenhainer
Nährbier
Obergäriges Leichtbier
Pale Ale
Pumpkin Ale
Roggenbier
Scotch Ale
Stout
Süßbier / Malzbier
Trappistenbier
Weizenbier

Untergärig

Pilsner
Export
Märzen
Lager
Helles

nun je.

geht man in einen getränkeverlag, wird man auch mit bieren konfrontiert, die gefühlt alle 14 tage neu dazu erfunden werden - das ist ein geschäftsmodell.

biere sind oft lokal entstanden und haben sich dann verbreitet. in den 80ern kannte kaum jemand veltins, wenn er nicht aus dem sauerland kam.
frag mal, wer hier und heute "keut" als bier kennt. oder "geuze"...

da kann man sich natürlich wissenschaftlich reinarbeiten. ich kauf meistens pils, und am liebsten pilsener urquell, zur zeit. öfter mal ein anderes ist nett, und manchmal probiere ich auch solche exoten. man sollte sich nur darüber im klaren sein, dass es einen grund gibt, warum sich die pilsner brauart derart durchgesetzt hat - und andere eben nicht...

Veltins ist auch Pilsener.
Eigene Marke heißt nicht gleich eigene Brauart.
Die überwiegende Mehrheit in Deutschland sind Pilsener Biere und damit Untergärige Biere.
Die Mehrheit der Bierarten / Brauarten sind aber Obergärig, egal wie weit verbreitet sie noch sein mögen.
Einfach aus dem Grund, dass obergärige Biere die "Urbiere" sind, die bei 15-20°C ohne Kühlsysteme frühzeitig und weit verbreitet hergestellt werden konnten. Untergärige Biere hingegen erst ab 1870 mit dem Aufkommen entsprechender Kühlsysteme großflächige Verbreitung fanden.

Es geht um die Verwendung von Hefen beim Brauvorgang. Untergärige Hefen brauchen eine niedrige Temperatur zur Arbeit, obergärige Hefen klappen gut bei "Zimmertemperatur oder leicht darunter". Weiterhin setzen sich die untergärigen Hefen am Ende am Boden ab (unten) und die obergärigen an der Oberfläche (oben). Daher wird im Rheinland - meist warm eher obergärig gearbeitet: Kölsch, Alt, Wiess, Ale. Im Winter (oder heute mit Kühltechnik) klappt auch untergärig: Pils, Export.

dass veltins ein pils ist, hatte ich nicht in frage gestellt.

trotzdem sehr interessant! und ja, obergärige biere sind zumeist interessanter (in köln gabs jede menge brauereien, und nur im stadtgebiet gebraute biere durften kölsch heissen)

aber trotz aller weit verbreiteter expertise hat man in einem blindtest festgestellt, dass die mehrheit der biertrinker entgegen anderslautenden behauptungen nur selten ihr lieblingsbier herausschmecken konnten, und einige konnten nicht einmal kölsch von pils unterscheiden.


heute werden biere überall nach großtechnisch programmiertem rezept gebraut, deutsche, ausländische, und ab und zu mal ne neue marke, um abwechselung zu bieten. eine einizige grossbrauerei kann heute fosters, morgen wicküler, übermorgen pale ale herstellen.

ich denke, da ist auch eine menge kopfsache dabei, man trinkt gern das heimatbier das lokalkolorit ist entscheidender als das bier selbst. meiner meinung nach ist die frage, wie es gezapft wurde, und aus welchem glas getrunken, für den geschmack beinahe entscheidender...

Nein, ich sammle zwar gerne Pilze 🍄 aber ich esse keine 😁