Was ist gepökelter Schinken?

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Eine der ältesten Art, Fleisch oder Fisch zu konservieren: Es wird dick mit Salz eingerieben, das entzieht dem Fleisch/Fisch die Flüssigkeit, und deshalb wird die Ware haltbarer. siehe auch: http://www.lebensmittellexikon.de/p0000440.php

danke für den Stern!

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Dem Schinken wird durch eine Salzmischung das Wasser entzogen. Dadurch wird er sehr viel länger haltbar. Hätte man als unwissender auch googeln können.

gepöckelt heißt glaub ich das es mit pökelsalz haltbar gemacht wurde

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