Was ist Backschmalz?

Was ist Backschmalz

Answer 1

[Liongirl1207424]

das hat man früher statt Butter genommen. Wird, glaube ich, aus Tierfett (Schwein oder Rind) gewonnen. Wenn es so im Rezept steht, kannst du es auch gegen Sanella ersetzen.

Answer 2

[Alicia54]

Sorry, meinst Du Backmalz oder Backschmalz?

Oder anders gefragt, für was brauchst Du das, also wo soll das rein? (Rezept)

Comments

[Gisela1106]

Im Rezept steht Backschmalz, nach Rückfrage beim Owner stellt sich raus, dass Backmalz gemeint ist. Ich hab heute alle möglichen Geschäfte abgeklappert, ich konnte nirgends Backmalz bekommen.

"Guten Morgen“-Brot Zutaten

• 400 g Weizenmehl
• 100 g Roggenmehl
• 330 ml kaltes Wasser
• 110 ml Buttermilch (kalt)
• 1/2 Würfel Germ
• 3 TL Backschmalz
• 1 TL Traubenzucker
• 2 TL Brotgewürz
• 1 TL Salz
• 1 TL ÖL

so sind die Angaben. Da war wohl Schmalz ein Schreibfehler. Die Automatische Korrektur spielt uns immer wieder einen Streich.

Liebe Grüße Gisela1106

[Alicia54]

@Gisela1106

Ja, das ist natürlich was anderes und erklärt es🌝

Backmalz ist aus Getreide, wird man aber in normalen Supermärkten schwer bekommen. Ich habe aber gelesen, daß man auch Caro Kaffee oder Rübenkraut stattdessen nehmen kann.

Beides sorgt für Geschmack und die Farbe.

[Gisela1106]

@Alicia54

Vielen Danke Alicia54