Warum wechseln die Preise für Nahrungsmittel so schnell von hoch nach tief oder umgekehrt bei gleichbleibenden hohen Energiepreisen?

Die Lieferketten sind voller Unruhe und Spannungen. Es fehlen als Corona-Auswirkung sehr viele Leute in Produktion und Vertrieb. Zahlreiche bisherige Lieferanten sind auch pleite gegangen. An etlichen Stellen gibt es Streiks, z.B. zum Durchsetzen höherer Lohnforderungen nach Inflation. Die vielen internationalen Krisen vor dem HIntergrund des Ukrainekriegs machen ungewiß, in welcher Menge und zu welchem Preis bestellte Rohstoffe kommen.

Welche Nahrungsmittel sind denn von hoch nach tief gewechselt?

Außer bei Angeboten, die der Lebensmittelladen los werden will oder die er nutzt, um Kunden anzulocken.

Die Rindfleischpreise, die der Landwirt erhält, sind 10% tiefer, als vor Jahresfrist und auf dem gleichen Niveau, wie vor der Inflation. Die Kosten waren hoch, der Landwirt macht keinen Gewinn. Der Händler schon. Dessen Preise sind 50 bis 100% gestiegen, je nach Produkt.

Weshalb gehören die Eigentümer der Lebensmittelketten (z.B. Gebrüder Aldi) zu den reichsten Deutschen?

Oh , stimmt, die Butter ist wieder runter auf 1,45 Eus. Wie geht denn sowas? Ganz einfach. Die Aldi's legen den Preis bei den Verhandlungen fest, die Molkereien müssen das akzeptieren und die anderen Lebensmittelhändler ziehen nach. Bei 1,45 verdienen sie immer noch was, bei den Marken für 2,85 noch viel mehr.