Warum schmilzt Käse im ofen?

Das würde ich echt gerne mal wissen. Der Käse auf meiner Pizza schmilzt nämlich immer :(

Answer 1

[DerGrillator]

Frag die Maus!!!!

Oder:

http://www.milchland-bayern.de/fileadmin/user_upload/Mega_Menu/LVBM_Expertentipp_Dezember15.pdf

Answer 2

[verreisterNutzer]

Es gibt auch speziellen Pizza-Käse = das ist eine Mischung aus 3 Käsesorten (Leerdammer, Gouda und Edamer glaub ich), aber nimm doch einfach den, der dir am Besten schmeckt!

Answer 3

[Rheinflip]

"Die Eiweißmoleküle bilden ein starres Gerüst um Wasser und Fett. Mit steigender Temperatur dehnt sich das Fett aus – der Käse wird weich und ändert seine Form. Wird das Milchprodukt weiter erhitzt, werden auch die Eiweißmoleküle weich und biegsam." Der Käse zieht  Fäden. https://www.google.de/url?sa=t&source=web&rct=j&url=http://www.milchland-bayern.de/fileadmin/user_upload/Mega_Menu/LVBM_Expertentipp_Dezember15.pdf&ved=0ahUKEwinj76D3ZzRAhXPNFAKHe2_DjoQFggaMAA&usg=AFQjCNH7MZ-osGpz016lYt0o-vMkhp_gqQ

Answer 4

[Keana]

Weil der Käse weich und/oder fettreich ist.

Answer 5

[Shany]

Kommt grosse Hitze auf den Käse schmilzt jeder Käse

Woher ich das weiß: Eigene Erfahrung – Jahrelange Erfahrung

Comments

[Luli1812]

Könnten Sie mir das physikalisch erklären?

[Shany]

@Luli1812

Wikipedia de;-)

Oder google;-)