Wann geht Alkohol beim backen weg?

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7 Antworten

Ganz verschwindet der Alkohol beim Backen und Kochen nicht. Aber es bleibt so wenig, dass es für Erwachsene, die nicht alkoholkrank sind, unproblematisch ist.

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Ab 78.32 grad C. Das ist die siedetemperatur von ethanol...

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denk mal nach backen ist immer über 100 grad celsius also weit über den siedepunkt

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Kommentar von liliho
03.03.2016, 14:18

Und dazu kommt, dass der Siedepunkt von trinkbarem Alkohol weit unter 100 Grad liegt.

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Sicher!

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Bei Temperaturen über 100grad

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Google die agregatzustände von alkohol

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