Also wenn ich Haferflocken (Eisenquelle) mit Milch frühstücke z.B. .. hab gehört, dass Eisen und Milch nicht zusammenpassen ?!

Verhindert Milch die Aufnahme von Eisen so extrem? (Sport, Ernährung, Bodybuilding)

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im Thema Ernährung

29.04.2011, 18:07

Ja! Wer einen Eisenmangel hat, sollte Milchprodukte meiden - erst recht im Zusammenhang mit eisenreichen Nahrungsmitteln! Das gleiche gilt für Schwarztee, Kaffee, Alkohol, Cola...

Hingegen begünstigen Vitamin C haltige Nahrungsmittel die Aufnahme!

Hier eine Liste mit eisenhaltigen Nahrungsmitteln mit den Eisenwerten (mg pro 100g):

Petersilie, getrocknet 97,8 Grüne Minze, getrocknet 87,5 Brennnesseln, getrocknet 32,2 Schweineleber 22,1 Thymian, getrocknet 20,0 Zuckerrübensirup 13,0 Kakaopulver 12 Kürbiskerne 11,2 Schweineniere 10,0 Hirse 9,0 Sojabohnen 8,6 Leinsamen 8,2 Kalbsleber 7,9 Amaranth 7,6 Pfifferlinge 6,5 Blutwurst 6,4 Sonnenblumenkerne 6,3 Weiße Bohnen 6,1 Austern 5,8 Leberwurst 5,3 Aprikosen, getrocknet (geschwefelt) 5,0 Erbsen 5,0 Knäckebrot 4,7 Haferflocken 4,6 Spinat 4,1 Brennnessel 4,1 Corned Beef 4,1 Haselnuss 3,8 Vollkornbrot 3,3 Rindfleisch 3,2 Schweinefleisch 3,0 Geflügel 2,6

Wie du siehst, gibt es viele pflanzliche Nahrungsmittel, die deutlich mehr Eisen enthalten als z.B., Rindfleisch!

Quelle: http://de.wikipedia.org/wiki/Eisenmangel (interessanter Artikel)

Paschulke82

29.04.2011, 18:09

http://www.vegetarismus.ch/info/17.htm

Dieser Artikel ist sehr interessant und verweist auf diverse Studien. Zu hohe eisenwerte können nämlich auch ungesund sein!

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Paschulke82

29.04.2011, 18:28

Dankeschön für den Wimpel!

Aber warte bitte beim nächsten mal noch einen Tag mit der Vergabe... vielleicht wären ja noch bessere Antworten gekommen: Es heisst ja "hilfreichste Antwort" und nicht "schnellste Antwort" :)

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