Sushi selber machen mit normalem Reis?
Ich will schon seit langer Zeit mal Sushi selber machen. Im Internet findet man auch viele Videos dazu, aber braucht man da unbedingt den speziellen Sushi-Reis. Würde das auch mit normalen schmecken?
Hat jemand schon Erfahrungen damit ?
5 Antworten
guck mal bei Wikipedia unter Reis, Unterpunkt Sorten und Japan-Reis. Da wirst Du sehen, dass Sushi Reis zu dieser Gattung gehört: Oryza sativa ssp. japonica, Rundkornreis, auch Klebreis sowie Risotto-Reis Das heißt, Du kannst ersatzweise Milchreis (ohne Milch) oder Risotto Reis nehmen. Letzteren bevorzuge ich, da ich lieber Reis aus Europa kaufe. Japaner legen Wert auf original japanischen Reis.
Wichtig ist es, dass der Reis klebrig ist, das wird also nix mit Parboiledreis, Beutelreis, etc.
Ich würde dir also empfehlen eine entsprechende Reissorte wie zb Uruchi (der dann eben oft unter der Bezeichnung "Sushi-Reis" gehandelt wird) zu besorgen.
Was ist normaler Reis? Für Sushi nimmt man am besten klebrigen Reis, nicht locker soll er sein.
normaler Reis = ist der billige harte Weißreis
Es gibt 18 verschiedene Sorten an Reis.
Willste nun Sushi herstellen, oder nicht ?
Du mußt dich schon an die Rezepte/Herstellungsarten halten ..., wenn du dem Original auch nur annähernd gleichen willst.
Nimm Milchreis, einfach mit Wasser zubereiten