Süskartoffel Wasser nah kochen grün/schwar/braun Normal?
Hallo. Ich habe noch ein paar Süskartoffeln. Beim kochen verfärbt sich das Wasser aber BRaun/schwarz. Wenn ich die Kartoffeln über Nacht in dem Wasser lasse wird das Wasser grün. ist das normal? Kann ich die Kartoffeln essen oder sind die faul doer ähnliches? Sie sind nicht weich vor dem kochen. Vg
2 Antworten
Ich koche Süßkartoffeln gar nicht, sondern dünste sie in der Pfanne mit etwas Öl. Sind ja ziemlich schnell gar. Aber auch da ist es besser, sie häufig zu wenden, weil die stellenweise schnell dunkel werden. Ob das nun schädlich ist, weiß ich nicht, sieht aber nicht so toll aus.
Es ist normal, dass sich Kochwasser verfärbt.
Aber es ist nicht normal das Gemüse nach dem Kochen über Nacht rumstehen zu lassen. Das ist kein vernünftiger Umgang mit Lebensmitteln!