Schweine nacken beim Aufschneiden gräulich/ dunkel?
Hallo,
ich habe mir eben aus dem Supermarkt ein schönes großes Stück Schweinenacken geholt. Laut Haltbarkeitsdatum noch 3 Tage haltbar. Eben daheim angekommen, wollte ich es direkt verarbeiten. Von außen alles schön rot, so wie es sein sollte. Allerdings, als ich das Fleisch portionieren wollte & und ich scheiben geschnitten habe, sah das innere des Fleiches sehr dunkel, sogar schon gräulich aus. Gestunken hat es nicht. Ich mache das zu erstemal & bin bei sowas sehr empfindlich. Ist das Fleich schon verdorben?
2 Antworten
Naja... schwer zu sagen. Fleisch ist ja oft etwas grau. Ein Foto wäre hilfreich.
So lange es nicht riecht würde ich es zubereiten. Schön lange in einer Soße mit Niedertemperatur geschmort und auf jeden Fall durch, aber das macht man bei Schweinefleisch ja eigentlich immer.
Ein Zeichen für Natürlichkeit. Herzlichen Glückwunsch!
Je roter, desto mehr Zusatzstoffe.
Lasse es dir schmecken!