schöne muffins? meine platzen oben immer oder kriegen eine unebene form .. :c
Ich wollte euch mal fragen, wie ihr es hinbekommt, dass eure muffins oben so schön eben und gewölbt sind (: meine muffins werden immer so hässlich oder "reißen". Dann kommt oben wieder irgendwie flüssiger teig raus und die glasur sieht dann auch nicht mehr schön aus .. irgendwas spezielles am teig ändern oder tricks? Kennt ihr vllt auch noch gute muffinrezepte? Ich danke im voraus (:
4 Antworten
Den Teig oben glatt streichen und bei niedriger Temperarut etwas länger drin lassen. Öfter eine Stäbchenprobe machen um zu überprüfen ob sie innen schon gut (nicht flüssig oder weich) sind....gutes Gelingen :-)
Du musst den Teig etwas fluessiger machen und Sie rechtzeitig rausholen. Dann passiert das nicht :-)
Es ist doch ganz normal, dass bei gut gefüllten Muffins der Teig oben "aufreisst". Wenn du dir Fotos auf den großen Muffinseiten wie http://muffin-rezept.org ansiehst, ist es dort auch nicht anders. Außer, es handelt sich um ein bestimmtes Obstmuffinrezept mit besonders weichem Teig. Viel schlimmer sind doch eigentlich diese superflachen "Muffins", die nicht mal aus der Papierform herauskommen - die haben ihre Bezeichnung eigentlich gar nicht verdient.
wie machst du sie denn ?