Sauerbraten zu sauer. Kann man ihn noch retten?
Ich habe nach einem Rezept meiner Oma einen Sauerbraten eingelegt und aber erst im Nachhinein festgestellt, dass ich mich bei der Menge des Essigs vertan habe - es ist leider viel zu viel Essig.
Kann man diesen Sauerbraten jetzt noch retten?
13 Antworten
Zum kochen nur wenig von der lauge nehmen und eine neue Soße ansetzen mit ganz wenig Säure das die Säure im Fleisch wieder rausziehen kann.
LG Sikas
kein zucker!! nimm nen lieblichen rotwein. und beim nächsten mal lässt du den essig vollkommen weg und legst den braten in eine rotweinmarinade. gruss akademikus
mhm, Rotwein klingt gut...aber was machen Menschen, wie ich, die keinen Alkohol mögen..schon garnicht in einer Sauce? :-( Ich bleib da lieber doch bei der Milch ;-)
Vielleicht mit Zusatz von Wasser.
Probieren zu verdünnen? Habe Sauerbraten noch nie gemacht... Vielleicht mit Wasser...
Hoffe er schmeckt trotzdem =)
Honig oder Zuckerrübensirup
gleicher Gedanke