Riecht Bio-Fleisch besser als Fleisch aus der Massentierhaltung?
Ich hab mir ca. 230 Gramm Bio-Hähnchenbrustfilet gekauft, es hat mich 8.20€ gekostet. Im Vergleich zum Fleisch vom Discounter ziemlich teuer, ich war aber abgesehen von der vertretbaren Haltungsform neugierig ob man einen Unterschied beim Geruch/Geschmack feststellt da das Huhn von Discounter immer einen sehr leicht unangenehmen Geruch hatte.
Dabei muss ich betonen, dass ich mit meiner Nase immer so nah wie möglich ans Fleisch gehe da es von normaler Distanz praktisch geruchlos ist.
Mein Fazit: Ja, die Bio-Variante riecht anders. Anstatt des unangenehmen Geruchs habe ich ein angenehmen Duft von Getreide (Futter) wahrgenommen.
Für mich eine weitere Bestätigung, dass es besser ist, seltener Fleisch zu essen, dafür aber biologisch hochwertig und aus artgerechter Haltung.
Diese Frage hier stelle ich, weil ich nicht verstehe, wieso das Discounter Fleisch einen unangenehmen Geruch hat, auch wenn dieser kaum wahrnehmbar ist?
6 Antworten
Entscheidender für den Geruch des rohen Fleisches wird die Aufbewahrung sein. Discounterfleisch liegt ja in der sogenannten Schutzatmosphäre. Je nach dem, wo du das Biofleisch gekauft hast, wurde es luftiger gelagert und ist u. U. frischer.
Da Bio-Haltung sowieso nur Augenwischerei ist, und es den Tieren in Bio-Haltung kaum besser geht, halte ich das für unwahrscheinlich. Hier findest du Informationen:
Die fleischqualität hängt von mehreren faktoren ab. Bio ist keiner davon.
Z.b. Faktor zeit. Je länger das tier zeit bekommt um sein gewicht zu erreichen .
Z.b. Faktor fütterung. Sehr eng verbandelt mit der zeit.
Z.b. Faktor bewegung. Tiere, die sich in ihrem leben frei bewegen dürfen liefern wesentlich höhere qualität.
Bei bio fleisch sind diese kriterien meist erfüllt, aber es gibt auch konventionelle betriebe, die diese kriterie. Erfüllen.
sicher ist das fleisch besser, aber bio muss nicht sein
"normales" fleisch ist auch ok
nicht discounter, aber auch nicht bio
Wir haben das vor kurzem mal wirklich getestet: Geruch, Geschmack und Konsistenz sind beim Bio-Fleisch einfach besser. Und das bezieht sich nicht nur auf Hähnchen: Den bleichen Schweinefilets aus konventioneller Haltung haben wir ebenfalls den Rücken gekehrt.
Die sogenannte "Schutzatmosphäre bewirkt nur, dass da Fleisch rosig bleibt und nicht so schnell grau wird. Es verdirbt aber eher schneller als ohne diesen "Schutz"