Rehrücken mit Knochen ca 1,6 Kilo nach 75 min bei 160 grad durch?
ist ein Rehrücken nach der oben angegebenen Zeit durch? Finde das Rehfleisch leider oftmals auch nach langer Zeit im Ofen noch an manchen Stellen leicht rosa wirkt. Bzw. Wie lange muss man einen Rehrücken ca. im Ofen machen das er komplett durch ist. Muss leider durch gebraten werden wegen dem toxoplasmose Risiko.
4 Antworten
Ab einer Kerntemperatur von 60 Grad ist das Fleisch durchgebraten. Besorge dir ein Fleischthermometer.
Wir essen seit Jahrzehnten Wild.
So auch Reh mit Knochen und das auch mit rosa Kern gebraten.
Trocken durchgebraten ist es kein Genuss mehr.
Unser Wild kommt überwiegend von unserem Jäger des Vertrauens.
Schwangere Frauen und Personen mit einem geschwächten Immunsystem sollten ggf. darauf verzichten.
auch auf dem Traumschiff waren Leute ganz entsetzt, als dieser Sternekoch roten Thun noch glasig angeboten hat.
Blutige Steaks sind auch nicht so mein Ding. Also well done & durchgebraten. Es gibt Fleischthermometer
Mein Steak darf Medium Rare maximal.
Und was ist mit Sushi?
🍣 roher Fisch, rohe Meeresfrüchte. Die Japaner lieben sie - ich auch.
Mein Thun kommt auch roh (Sashimi) oder glasig / rosa gebraten auf den Tisch.
Das ist eher zu lange.