Pudding stürzen, was beachten?
Hallöchen
Ich wollte gerne Flan-Pudding machen, dazu muss ich ihn ja in eine große Form tun und stürzen. An sich das Stürzen ist ja nicht schwer, nur muss ich bei der Form iwas beachten? zB muss man bei Kuchen vorm Backen die Form einfetten, was mache ich beim Pudding? oder gleitet der so aus der Form raus? Ich frage so dumm, weil ich die Form an der Innenfläche für etwas rauh halte ... :D
Vielen Dank schonmal :D
5 Antworten
Meine Oma schwört auf folgenden Trick, spül die Form mit ganz kaltem Wasser aus und gieße dann gleich den heißen Pudding rein. Dann stürtzt er sich nach dem abkühlen scheints besser und schöner. Aber auf jeden Fall vor dem stürzen im Kühlschrank kalt werden lassen.
Ist gar keine dumme Frage, hast Du keine glatte Form? (Glas-, Kunststoff-, Salatschüssel). Auf jeden Fall füllt man die Form vorher mit kaltem Wasser, das man erst kurz bevor der heisse Pudding rein soll, ausgießt (man kann es noch für Tee, Kaffee oder auch nur zum Kartoffeln kochen weiterverwenden!-Denk an die Sahelzone)
musst den pudding auf jedenfall verdammt gut fest werden lassen, am besten über nacht, ansonsten einfach stürzen, das sollte klappen.. evtl. ein paar mal auf die form schlagen
Normal kommt doch beim Flan erst die Karamellsoße in die Form darauf der Pudding wenn das dann richtig und komplett ausgekühlt ist lässt es sich auch ohne Probleme stürzen. Wie z.B in diesem Rezept : http://reisebuch.de/mallorca/info/kulinarisch/rezepte/flan.html
LG Sikas
Das Muster bleibt doch erhalten da die Soße oben nur dünn bleibt wenn es an an den Seiten dekorativ runter läuft.Mach es mal Original es lohnt.
Nu is der Flan zwar schon drin, aber beim nöchsten Mal ..^^
Wichtig ist, dass Du im Voraus das Gefäss oder die Form mit kaltem Wasser füllst und erst ausgiesst, bevor Du den Pudding rein gibst, so klebt er beim Stürzen nicht, kommt gut aus der Form. G.Elizza
Nee, ich kaufe mir hier die Karamellsoße in einer Flasche und mache es am Ende über den Flan, aber ich kenne es auch so, dass man erst die Soße reintut. Da ich aber das Muster was in der Form ist AUF dem Pudding haben möchte mache ich das so ^^. Ich wusste gar nicht, dass die Spanier da auch drauf stehen ... ich kenne das nur von den Franzosen ...