Problem an der Bar wer kommt auf eine Lösung?
Hey liebe Community
Ich arbeite als Barkeeper und suche ständig nach Verbesserungen für meinen Arbeitsplatz.
Eine Sache die wenn viel los ist ziemlich nervig wird ist folgende: Cola Fanta Sprite wird aus 1 Liter Plastikflaschen eingegossen diese muss man ständig auf und zudrehen wenn die Bestellungen reinkommen und nacheinander abgearbeitet werden um sie dann wieder in die kühlschublade stellen zu können
Ich überlege die ganze Zeit ob es einen Weg gibt wie ich mir das ständige auf und zuschrauben irgendwie ersparen kann komme aber einfach auf keine Lösung und hoffe nun auf die Schwarm Intelligenz
Eine Sache die mir schon aufgefallen ist ist ein Produkt namens FlyEx Verschluss sozusagen ein automatischer Flaschenverschluss der eigentlich gegen Insekten wirken soll (Bild anbei)
Jedoch gibt es die nur aus Plastik und sie gehen wohl sehr schnell kaputt daher keine nachhaltige Lösung
außerdem ist es auch keine Lösung eine Zapfanlage für die Softdrinks oder größere Flaschen zu verwenden ich suche eher nach einem temporären schnellverschluss für die 1l Hartplastikflaschen werde aber einfach nicht fündig...
3 Antworten
Aus mehr als 25 Jahren in der Gastronomie tätig, würde ich folgendes machen:
Bei dem was da durchgeht und 1 ( nicht 1,5 Liter) Flaschen, würde ich in den Stoßzeiten (!) weder die Flaschen zudrehen, sie noch wieder in die Schublade zurück stellen.
In der Kürze der Zeit, kann kaum die ganze Kohlensäure entweichen, außerdem komplett runter kühlen. Es gibt ja auch sicher noch Eiswürfel oder eben ggfs. kaltes Bier was dazu kommt.
Ich bin ziemlich sicher, dass es kaum einen Unterschied im Getränk geben wird!
Wenn weniger zu tun ist, machst du das normale Prozedere mit Deckel und Schublade.
Diese Verschlüsse nutzen dir bei kohlensäurehaltigen Getränken nichts. Die entweicht trotzdem. Und hygienetechnisch müsstest du die Dinger dann nach Feierabend jeweils einlegen, was dich zwar keine Zeit während dem Service kostet, davor aber nachher, wenn du den Laden aufräumen musst. Tust du es nicht, verklebt es dir den Schliessmechanismus.
Was da wirklich hilft: Schnellere Fingerfertigkeit ;-) Du wirst nicht gross darum herum kommen, die Flaschen jeweils zu öffnen und wieder zu schliessen. Soooo viel Zeit verlierst du dabei nicht und die Dinger müssen ja nicht zugedreht werden mit der Kraft eines Elefanten.
Aus meiner früheren Zeit in der Gastronomie an der Bar nebst der Uni weiss ich, dass sowas kaum ins Gewicht fällt, wenn man erst einmal im Schuss ist und der Laden brummt.
Boy, danke dir für den Ablauf einer gut laufenden Bar, den ich eigentlich bereits selbst recht gut kenne ;-)
Die Lösung ist: Arbeite speditiver. Und wenn dir das Zudrehen der Flaschen zu mühsam ist, dann musst du entweder lernen, damit klar zu kommen oder eine andere Stelle suchen. Der Barbetrieb bringt das so mit sich, wenn der Betreiber nicht fähig ist, das Ganze über Fässer und Druckschläuche auszugeben.
Kein Grund, säuerlich zu werden. Ich bringe selbst Jahre genug an Erfahrung mit.
Es gibt auch andere Ausgießer mit Klappverschluss. Aber dann wird es auch länger dauern das es durchrinnt wegen der kleineren Öffnung. Die verschlüsse muss man auch anbringen, das kostet auch Zeit.
Wenn die Flaschen doch so schnell aufgebraucht werden warum lasst ihr sie dann nicht offen. 10 Minuten ist da kein Problem. Einzig das umfallen in der Schublade wäre das Problem aber das könnte man auch durch ein passendes Fach lösen wo die angefange Flasche eingekeilt werden kann, sodass sie auch bei schnellerem zuschieben nicht umfällt.
Girl gestern waren 276 Softdrinks plus Cocktails also mindestens 300 mal auf und zudrehen erzähl mir doch nichts von Fingerfertigkeit
Dass die Verschlüsse sauber gemacht werden ist wohl selbstverständlich und sie sollen auch nicht die Kohlensäure in der Cola halten weil die Flasche eh nach 10 Minuten spätestens verbraucht ist was soll da groß verschwinden in der Zeit aber ohne Deckel geht auch nicht dann habe ich die ganze Scheiße in der Schublade also wenn du keine Lösung hast schreib am besten einfach nicht